Sule – Primitivo IGP Puglia Organico

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Sule – Primitivo IGP Puglia Organic

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Sule – Primitivo IGP Puglia Organico

icona uva

Classificazione: Vino rosso Indicazione Geografica Protetta
Classification: Red Wine  – Protected geographic Indication

Vitigno: Primitivo 100%
Grape Variety: Primitivo 100%

icona bottiglia

Bottiglia da: ml 750
Bottle: ml 750

icona terroir

Vinificazione: Macerazione termocontrollata a 22-24 centigradi, la fermentazione alcolica è condotta da lieviti selezionati (LSA),  i rimontaggi vengono fatti ogni 4 ore sia con la presenza di ossigeno sia senza ossigeno. La macerazione dura circa 15 giorni, successivamente durante la svinatura con l’ausilio di presse a membrana si adopera una soffice pressatura per non estrarre i tannini amari. L’elevage in legno definisce l’affinamento di questo vino.

Vinification: Maceration temperature controlled 22-24 °C The alcoholic fermentation is carried out by selected yeasts and the stirring of the wine happened each 4 hours both with and without oxygen. The maceration lasts about 15 days and later on during the racking and with the help of membrane presses is made a soft pressing to avoid the extraction of the bitter tannins. The aging in wood defines the refinement of this wine.

icona posate

Caratteristiche sensoriali: Colore rosso rubino, i principali sentori sono quelli che riconducono a  frutti a bacca rossa, more, mirtilli, prugne, ciliegia molto matura e confettura. Al gusto si avverte un netto aroma di ritorno di cacao e spezie. Al tatto i tannini risultano molto morbidi e rotondi, vino dal carattere avvolgente ed elegante.

Tasting notes: Ruby ​​red color, the main scents refer to red berries, blackberries, blueberries, plums, ripe cherries and jam. The taste has a distinct aroma of cocoa and spice. The tannins are soft and round for a wine with an enveloping and elegant character.

Abbinamenti: Variando la temperature di servizio nel range 14/16 centigradi, questo primitivo diventa molto versatile e si sposa bene con primi di diversa struttura ma anche con carni e cibi orientali grazie ai si suoi sentori speziate.

Menu suggestions: This wine becomes very versatile varying the service temperature in the range of 14/16 °C,  and goes well with first courses of different structure as well as with meat and oriental food thanks to its spicy scents.

 

icona grado alcolico

Titolo Alcolometrico: 13.5%
Alcoholic Content: 13.5%

icona termometro

Temperatura di servizio: 16-18°C
Serving Temperature: 16-18°C