Amami – Primitivo Puglia IGP

Classificazione: Vino Rosso – Indicazione Geografica Protetta
Classification: Red Wine – Protected Geographical Indication

Vitigno: Primitivo 100%
Grape Variety: Primitivo 100%

Bottiglia da: ml 750
Bottle: ml 750

Densità dell’impianto: 5000 viti per ettaro
Planting Density: 5000 vines per ha

Area di produzione: San Marzano, Salento Puglia. A circa 100 km sul livello
del mare. Il terreno è medio impasto argilloso, poco profondo e con buona
presenza di scheletro.
Production Area: San Marzano, Salento, Puglia. The area is about 100 meters
above sea level, with high average temperatures and medium-low rainfall.
The soft soil layer is clayey and quite thin, with a good presence of rocks.

Epoca della vendemmia: Prime settimane di Settembre
Harvest Period: First Weeks of September

Vinificazione: Macerazione termo controllata di circa 10 giorni seguita da
fermentazione alcolica con lieviti selezionati.
Vinification: Thermo-controlled maceration for about 10 days, followed by
the alcoholic fermentation with selected yeasts.

Affinamento: In acciaio
Ageing: In stainless-steel tanks

Caratteristiche sensoriali: Colore rosso rubino intenso, complesse note fruttate
e speziate di ciliegia,prugna e vaniglia. Vino dal giusto equilibrio e di buon corpo.
Ruby red color with violet hues. Intense and complex bouquet with plum and cherry
scents and spicy notes of vanilla and rosemary. A well-balanced and harmonic wine
with a long aftertaste.

Abbinamenti: Primi piatti strutturati, carni rosse e formaggi a pasta cotta.
Menu suggestions: Excellent with savoury first courses, red meat and mature cheeses.

Titolo Alcolometrico: 13,5%
Alcoholic Content: 13,5%

Temperatura di servizio: 14-16°C
Serving Temperature: 14-16°C