Amami – Primitivo Puglia IGP

Classificazione: Vino Rosso – Indicazione Geografica Protetta
Classification: Red Wine – Protected Geographical Indication

Vitigno: Primitivo 100%
Grape Variety: Primitivo 100%

Bottiglia da: ml 750
Bottle: ml 750

Densità dell’impianto: 5000 viti per ettaro
Planting Density: 5000 vines per ha

Area di produzione: Provincia di Taranto
Production Area: Some towns of Taranto province.

Epoca della vendemmia: Prime settimane di Settembre
Harvest Period: First Weeks of September

Vinificazione: La vinificazione viene effettuata utilizzando il tradizionale sistema a “cappello sommerso”, accuratamente controllato per estrarre tannini delicati e caratteristiche varietali della frutta. Durante la fase di maturazione in vasche d’acciaio e bottiglie di vino, queste si evolvono per raggiungere i massimi livelli possibili. La macerazione dura 12-15 giorni a temperature controllate non superiori a 28 ° C.
Vinification: Vinification is carried out using the traditional “submerged cap” system, carefully controlled in order to extract delicate tannins and varietal fruit characteristics. During the maturation phase in stainless steel wine vats and bottle, these evolve to reach their highest possible levels. Maceration lasts for 12-15 days at controlled temperatures not exceeding 28°C.

Affinamento: In acciaio
Ageing: In stainless-steel tanks

Caratteristiche sensoriali: Colore viola intenso, tendente all’ambra con l’invecchiamento. Questo vino ha una struttura molto solida per la sua elevata gradazione alcolica e l’equilibrio tra i tannini morbidi e acidità, con una nota distintiva dell’invecchiamento della botte.
Tasting notes:Intense purple colour, tending towards amber with ageing. This wine has a very solid structure due to the elevated alcohol and the balance between the soft tannins and acidity, with a distinctive note of the barrel ageing.

Abbinamenti: Ottimo vino per carni arrosto e grigliate. Ideale con piatti di selvaggina. Ottimo con formaggi stagionati a pasta dura.
Menu suggestions: Great wine for roasted and grilled meats. Ideal with game dishes. Excellent with mature hard cheeses.

Titolo Alcolometrico: 13,5%
Alcoholic Content: 13,5%

Temperatura di servizio: 14-16°C
Serving Temperature: 14-16°C